Bamyalı Piliç Güveç

Malzemeler:

750 gram bamya
2 tavuk göğsü veya parçalara bölünmüş bir piliç
1 soğan
2 çorba kaşığı margarin
2 orta boy domates
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/2 limonun suyu
 2 sivri biber
 tuz
 karabiber

Tarifi:Domatesler küp küp doğranır, bamyaların başları külah
            şeklinde keserek temizlenir. İki kahve fincanı sirke olan 5 su
            bardağı kaynar suda bamyalar 2 dakika haşlanır, süzüp güvece alınır.
            Bir tavaya yağ koyulur, yağ kızınca içine tavuk parçaları ilave
            edilir, 2 dakika kızartılır. Kızarmış tavuklar bamyaların üzerine
            yerleştirilir. Üzerine tuz, karabiber, domates ve halka halka
            doğranmış soğanlar ilave edilip ağzı kapatılır. Fırında veya kısık
            ateşte bamyalar bırakacağı suyu çekene kadar pişirilir. Üzerine
            kaynar su ilave edilip, piliçler yumuşayana dek 45 dakika pişirmeye
            devam edilir, sıcak olarak servis yapılır.

Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

Enginar Dolma

MALZEMELER

• 6 adet enginar
• 2 çorba kaşığı yağ
• 1 çorba kaşığı un
• 2 kaşık pirinç
• 200 gr kıyma
• 2 adet limon
• dereotu
• soğan
• tuz

HAZIRLANIŞI

Enginarları ayıklayıp, limonla ovun. Limonlu, unlu ve tuzlu suya atın. Kıymanın içine ince doğranmış soğan, yıkanmış pirinç, kıyılmış maydanoz, biber,tuz ve margarin katıp iyice kanştırın. Enginarları unlu sudan çıkartıp, çanak şeklindeki kısımlarını, hazırladığınız kanşımla doldurun ve bir tencereye yerleştirin, su ve limon suyunu üzerlerine gezdirip kapağını kapatın ve enginarları yumuşayıncaya dek pişirin. Bir adet yumurta ve 2 adet limonun suyunu ile terbiye yapıp üzerine gezdirin, dereotu ilave edip sıcak servis yapın.

Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

Enginar

 

ENGINAR

MALZEMELER

6 adet çanaklı enginar

• kaşar peyniri rendesi
• 1/2 kg yağsız kıyma
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• soğan
• et suyu
• dereotu
• limon suyu
• tuz, karabiber

 

HAZIRLANIŞI

Enginarları, et suyu ve limon suyu ile pişirin. İçlerini, önceden hazırladığınız, soğanlı, domatesli, biberli kıyma ile doldurup, payreks bir tepsiye dizin. İki fincan et suyu katıp, üstlerini, dereotu ve kaşar rendesi ile kanştırdığınız beşamel sos ile kaplayıp, fırına verin.

Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

Ton balıklı lahana

Malzemeler:

 

½ paket makarna
1kutu konserve tonbalığı
2adet domates
3adet yeşilbiber
maydanoz
kekik
tuz

Hazırlanışı:

Makarnayı haşlayın. Domatesi rendeleyip biberleri doğrayın. Konserve içindeki yağa biberleri sote edin ve domatesi ekleyin. Tuz ve kekikle karıştırın. Makarna ve sosu birbirine karıştırın. Servis ederken maydanoz ile süsleyin.

Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı

Tereyağlı yeşil erişte

Malzemeler:

 

500 gr un
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı rafine yağı
200 gr haşlanmış sıkılmış ve makinada çekilmiş ıspanak yaprağı
½ limon suyu
1 çorba kaşığı tuz

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi bir kapta yoğurarak özlü bir hamur elde edin. Dörde bölüp yuvarlayın. Üzerine ıslatılıp sıkılmış bir bez kapatıp 20 dakika dinlendirin. Önce merdaneyle sonra oklavayla alt ve üstüne un serperek bıçak sırtı kalınlığında açın. 4 parmak genişliğinde üst üste katlayın. Yarım santim kalınlığında kesin. Kesilen hamurları elinizle açıp uzatın. Kaynar tuzlu suda 3-4 dakika haşlayıp süzgece boşaltın. Yapışmaması için üzerine biraz kaynar su dökün. Suyu süzülünce aynı tencereye döküp üzerine hafif kızarmış 3 çorba kaşığı tereyağı ilave edip iki çatalla bir kere karıştırıp servis edin.

Yorum (0) Yorum yaz! Kalıcı Bağlantı